Beneficio operativo bruto por habitación disponible

¿Qué es el beneficio bruto operativo por habitación disponible (GOPPAR)?

En los últimos años, la inflación y la reducción de mano de obra han aumentado los costes operativos en la industria hotelera. Ello ha puesto aún más escrutinio en la rentabilidad. Afortunadamente, el precio medio de las habitaciones de hotel también ha subido, lo que permite a las propiedades mantener el mismo margen de beneficios, aunque la ocupación aún no vuelve a los niveles previos a la pandemia. No obstante, si las propiedades independientes no gestionan con cuidado sus costes e ingresos en 2023, sufren el riesgo de permitir que la inflación consuma los beneficios de tarifas más altas.

En el pasado, los negocios hoteleros se valían de tres métricas clave para medir su desempeño: la tarifa media diaria (ADR), la ocupación (OCC) y los ingresos por habitación disponible (RevPAR). Hoy en día, reconociendo las limitaciones de las anteriores métricas, más propietarios y operadores prestan mayor atención a un cuarto indicador clave de rendimiento: el beneficio bruto operativo por habitación disponible o GOPPAR (gross operating profit per available room, en inglés).

La importancia del GOPPAR para la rentabilidad hotelera

El mayor limitante de ADR, ocupación y RevPAR es que sólo tienen en cuenta los ingresos por habitación. Si bien estas métricas presentan sólidos indicadores del éxito de una propiedad en cuanto a obtener reservas, tarifas e ingresos por habitación, ignoran los costes o gastos asociados con la operación de la propiedad. Tampoco consideran los ingresos generados por otros centros de ingresos en la propiedad, como el restaurante, el servicio a la habitación y el estacionamiento. Para algunos hoteles, los ingresos de esos servicios representan una porción sustancial del total de ingresos.

El beneficio bruto operativo por habitación disponible (GOPPAR) supera esas limitaciones al evaluar los ingresos totales y los costes operativos para medir el margen operativo de una propiedad. Al dividir el margen total por el número de habitaciones disponibles en una propiedad, GOPPAR ofrece una medición sencilla y holística del desglose de margen por habitación.

¿GOPPAR o RevPAR?

Cabe recordar que, si bien RevPAR es una métrica importante, sólo incluye la porción de ingresos por habitación de GOPPAR. Al incluir el total de ingresos y los costes operativos, GOPPAR ofrece a operadores de alojamiento un panorama más amplio del desempeño de su hotel.

¿Cómo se calcula GOPPAR?

Si tienes acceso a los datos requeridos, que se encuentran en la declaración P&L de la propiedad, resulta sencillo medir el GOPPAR. A modo de ejemplo, si quieres medir el GOPPAR de tu propiedad en el mes de enero, solo tienes que dividir el beneficio bruto operativo (GOP) de ese mes por el total de habitaciones disponibles por noche.

El beneficio bruto operativo (GOP) de una propiedad es la diferencia entre los ingresos y los costes operativos. Los ingresos se presentan como un número absoluto, mientras que la rentabilidad o margen de utilidad bruta es un porcentaje.

Recuerda que hay una diferencia importante entre habitaciones disponibles y habitaciones ocupadas o vendidas. El número total de habitaciones disponibles de una propiedad se refiere a las habitaciones totales del hotel para vender, incluyendo habitaciones vendidas y no vendidas. Cuando mides el GOPPAR de un mes, debes multiplicar las habitaciones disponibles por el número de noches en un mes para calcular el total de habitaciones disponibles por noche. A modo de ejemplo, si tu propiedad tiene 25 habitaciones, el total de habitaciones disponibles por noche en enero es 25 X 31 noches = 775.

Fórmulas de GOPPAR

En cualquier periodo de tiempo, como un mes o un año, puedes usar las siguientes fórmulas para calcular estos indicadores clave de desempeño (KPI):

Beneficio bruto operativo (GOP) = ingresos brutos operativos – costes brutos operativos

Beneficio bruto operativo por habitación disponible (GOPPAR) = Beneficio bruto operativo (GOP) / Total de habitaciones disponibles por noche

Margen de utilidad bruta= (Ingresos operativos brutos – Costes operativos brutos / Ingresos operativos brutos x 100

Ejemplos de cálculos GOPPAR de hotel

Veamos un ejemplo de lo más sencillo. Digamos que tu propiedad se llama Sleepy Inn y que tiene 25 habitaciones. En enero, su beneficio operativo bruto fue $189.000 dólares y sus costes operativos brutos fueron $110.800 dólares. Tu beneficio operativo bruto (GOP) sería $189.000 – $110.800 = $78.200. En otras palabras, tu beneficio operativo bruto fue $78.200 ÷ $189.000 X 100 = 41.4 %.

Para calcular tu GOPPAR en enero, divides $78.200 (tu GOP) por 775 (el total de habitaciones disponibles por noche) para llegar a un total de $100,90.

Pero ¿qué me dices si tu GOP en enero fue negativo, como -$12.210? ¿Cuál sería tu GOPPAR? El cálculo sería el mismo, pero el resultado también sería negativo: -$12.201 ÷ 775 = -$15,75. En otras palabras, el beneficio operativo bruto por habitación disponible se muestra en números rojos.

¿Qué afecta tu GOPPAR?

¿Cómo puedes mejorar el GOPPAR de tu propiedad? Para empezar, es importante reconocer los distintos factores que influencian el GOPPAR y la rentabilidad en general de los hoteles. Estos factores varían por propiedad y se dividen en ingresos y costes operativos.

Veamos algunos ejemplos:

Ingresos operativos

• Tarifas de habitación
• Tarifas de ocupación (reservas)
• Fuentes de ingresos de alimentos y bebidas, incluyendo reuniones y eventos en las instalaciones
• Ingresos de servicios adicionales, como estacionamiento, tiendas u outlets minoristas y spa
• Descuentos y promociones
• La mezcla de reservas (como de ocio, corporativo y en grupo)
• La mezcla de canales (como OTA, reservas directas, mayoristas y GDS)
• Factores externos, como la demanda del mercado, las condiciones económicas y meteorológicas y las disrupciones en la industria de viajes)

• Mano de obra (suele ser el coste operativo más alto de los hoteles)
• Costes de alimentos y bebidas
• Costes de servicios de limpieza
• Costes de adquisición de huéspedes (incluyendo las comisiones de OTA y tarifas de reservas)
• Servicios públicos
• Tecnología
• Impuestos y otras tarifas
• Factores externos (como la inflación, la reducción en mano de obra y las interrupciones en la cadena de suministros)

La importancia del GOPPAR en los negocios de alojamiento independientes

El GOPPAR es importante para dueños y operadores de alojamientos, porque indica el éxito de una propiedad. ¿Los managers de revenue de hoteles están balanceando los ingresos con los costes para mantener un buen beneficio operativo? Al desglosar el beneficio general por habitación, el GOPPAR muestra el desempeño por unidad, una consideración importante para propietarios al evaluar, adquirir y vender una propiedad. Para las propiedades independientes, ofrece una métrica importante para determinar los beneficios de funcionar como propiedad independiente, en vez de una cadena o franquicia de hotel. En general, mientras más alto es el GOPPAR, más valiosa es una propiedad.

Al medir el GOPPAR de tu propiedad y evaluarlo mes tras mes y año tras año, tendrás una métrica sencilla y poderosa del desempeño general que te ayudará a planificar tu negocio, controlar costes, planificar tu negocio, controlar costes, realizar revenue management, y encontrar mejores maneras de gestionar tu estrategia operativa.

Por ejemplo, si el desempeño de tu restaurante está cayendo, puedes reducir las horas de operación o cambiar a ingredientes de menor valor para ahorrar en costes operativos. Para aumentar los ingresos, puedes subir los precios del menú y organizar un Happy Hour todos los días.

Cómo registrar el desempeño del GOPPAR

Con el fin de fomentar una cultura orientada a obtener ganancias en tu negocio, conviene establecer objetivos de GOPPAR todos los meses y años. Comparte los objetivos con tu equipo y repasen juntos el desempeño económico mensual. Trabajen juntos en el desarrollo de métodos que cumplan o superen los objetivos al generar ingresos adicionales y reducir los costes. Para incentivar aún más la consecución de objetivos, puedes agregar comisiones anuales de management.

Otra manera de evaluar y destacar el desempeño es midiendo el GOPPAR en relación a tu set competitivo. Empresas como STR y HotStats publican informes mensuales de índices de tarifa, ocupación, RevPAR y GOPPAR por región. Las propiedades pueden suscribirse a esos informes pagos para evaluar su cuota del mercado dentro de esos índices.

Cómo usar el GOPPAR en 2023

La pandemia fue una importante lección de rentabilidad y GOPPAR para muchos hoteleros. Cuando el Covid-19 empezó a afectar el sector hotelero y se desplomó la ocupación, muchos propietarios y operadores cerraron sus puertas para reducir los costes operativos. Cuando los viajes volvieron en 2021, pero la demanda continuó con tendencia a la baja, muchos hoteles volvieron a abrir sus puertas, pero mantuvieron su mano de obra y servicios al mínimo para contener los costes. Y en 2022, aunque la ocupación se encuentra a menor nivel que antes de la pandemia, muchos hoteles volvieron a —y hasta superaron— los niveles de rentabilidad de 2019, al aumentar los precios y reducir los costes.

La mayoría de los mercados hoteleros de EE. UU. recuperaron su mejor desempeño y hasta superaron los niveles de 2019 en 2022 según un análisis de STR para AHLA. Sin embargo, su desempeño se vio disminuido al ajustarse con la inflación o al medir su rentabilidad. Afortunadamente, el retorno de los viajes corporativos en otoño de 2022 llevó a los principales mercados cerca de los niveles previos a la pandemia en GOPPAR.

En 2023, los costes operativos siguen por las nubes y se teme una posible recesión, por los que los hoteleros deben implementar una estrategia inteligente de revenue management para mantener o incrementar su rentabilidad. Ello incluye reducir los costes siempre que sea posible durante la temporada baja, aprovechar la alta demanda para subir las tarifas en temporada alta y mantener una estrategia de precios dinámicos durante todo el año.

ambién significa usar tecnología hotelera para aumentar la eficacia y ahorrar costes, como una plataforma hotelera integrada y equipada con PMS, sistema de procesamiento de pagos, sistema de reservas, herramienta de inteligencia de precios, channel manager y herramienta de comparador de tarifas.

Con las estrategias adecuadas y el uso de tecnología para medir y evaluar el GOPPAR, los operadores de alojamiento estarán en la posición ideal para gestionar una operación rentable en 2023 y años futuros.